Was ist guter Balsamico?

Balsamico wird aus Traubenmost hergestellt und muss auch danach schmecken. Die Frucht muss präsent sein und je nach Alter und Lagerung (Holzfass) gesellen sich weitere Aromen hinzu ohne dass die Fruchtigkeit verloren geht.

Balsamico sollte keine Zusatzstoffe wie Zuckercouleur, Karamell oder sonstige Additive bzw. Konservierungsstoffe enthalten. Es gehört nur Traubenmost und Weinessig hinein.

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