Was bedeutet “Früh-Öl” im Olivenölhandel

Je früher (je grüner) die Olive geerntet wird, umso herber ist der Geschmack und umso mehr Polyphenole (Bitterstoffe) sind enthalten, denen man gesundheitsfördernde Wirkung zusagt. Allerdings verkaufen viele Händler Olivenöl als “Früh-Öl”, das in keiner Weise diesen relativ intensiv herben Geschmack aufweist. Belangen kann man solche Händler aber nicht, denn es handelt sich um keinen bestimmten Begriff, was tatsächlich “früh” ist und insoweit handelt es sich in den meisten Fällen um einen Werbegag. In unserem Sortiment erfüllt am meisten das sortenrein aus Coratina Oliven hergestellte Olivenöl INTENSO die geschmacklichen Kriterien eines aus relativ “früh” geernteten Oliven hergestellten Öls mit den entsprechenden herben und grünen Aromen.