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Olivenöl und Spargel

Geschälten weißen oder grünen Spargel leicht mit FRUTTATO Olivenöl anbraten - mit Olivenöl kann ohne weiteres gebraten werden; es darf nur nicht zu heiß werden und nicht rauchen. Sobald der Spargel eine leichte Bräune hat feingeschnittenen Habanero und Knoblauch dazu, kurz anschwitzen und alles mit frisch gepresstem Orangensaft ablöschen. Deckel drauf und kurz simmern lassen; Spargel muss al dente bleiben. Kurz vor dem Servieren ggf. etwas Olivenöl sowie Schnittlauch / geriebene Orangenschale und Butter darüber.

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